Nu ja, als erstes schau mal nach, ob auf der Brücke noch die Lenkerklemmen vorhanden sind. Wenn ich mir Stummel anbauen würde, würde ich die aus optischen Gründen schonmal wegmachen.
Lenker sollte man im Zubehör finden. Teilegutachten o. ä. ist dann dabei, in der Bucht und sonst Gebraucht unbedingt nachfragen. Der Lenker muss beim TÜV vorgeführt werden.
Das grösste Problem wird wahrscheinlich, dass die Griffe mit Zügen, Kabeln etc. nicht lang genug sein werden.
Machen kann das bestimmt jede Werkstatt, erkundige dich unbedingt vorher nach den Kosten, da kommen ein paar Stündchen zusammen, schätze ich.