Nur mal grundsätzlich zur Fahrphysik:
Wenn Du das Möp tieferlegst, bekommt es logischerweise einen längeren Radstand...macht die Sache unhandlicher, läuft aber besser geradeaus.
Höher bewirkt das Gegeteil, handlicher (oder kippeliger), dafür geradeaus unruhiger.
Recht hast Du natürlich, dass der Hersteller sich bei der Sache was gedacht hat. Daher ist eine Absenkung der Sitzposition (wenn möglich) zu bevorzugen. Durch die Absenkung des Schwerpunktes liegt das Möp dadurch sogar besser und die Mensch- Möpverbindung wird auch besser (was Du ja eigentlich wohl erreichen willst?).
Ist natürlich eine theoretische Betrachtung...nur so als Gedankengrundlage