Hallo Christian.
Die 4 Stellungen sind dafür da,um den Abstand des Hebels zu verstellen.
Bei mir steht das Rad auf 4,weil ich kleinen Hände habe....da musst du ausprobieren,wie es dir am besten passt.
Das entlüften der Kupplung kannst du im Prinzip mit dem entlüften der Bremse vergleichen...aber wenn du das noch nie gemacht hast,würde ich mir beim erstenmal zeigen lassen,wie es geht.
LG Sabine